TORTA GIRASSOL DE ESPINAFRE E RICOTA

Olá, ontem testei uma receita que há tempos estava ensaiando ... daí "azamigas" pediram a receita. Super fácil de fazer, levinha, recomendo! Vi a receita num site em inglês e traduzi.

TORTA GIRASSOL DE ESPINAFRE E RICOTA

500g de farinha de trigo (ou qualquer outra sem glúten)
90 ml de azeite de oliva extra virgem
200 ml de vinho branco seco e quente
2 colher de chá de sal

RECHEIO
100g de queijo ralado ou queijo Grana
350g de espinafre cozido e levemente refogado no alho e cebola
350g de queijo ricota
1 ovo
Sal e Pimenta a gosto
salame picadinho (este adicionei por conta)

Misture a farinha, azeite e sal até formar gruminhos. Adicione o vinho aos poucos até a massa soltar das mãos. Envolva-a num papel filme e deixe descansar enquanto prepara o recheio. Depois divida a massa em duas, abra, coloque o recheio e feche. Faça os cortes, pincele uma gema e leve para assar em forno baixo até dourar levemente. O passo a passo segue a seguir do site que busquei a receita! A minha não ficou tão bonita quanto mas ficou saborosa! rs

FILÉ À WELLINGTON

Olá pessoal, Feliz 2014 a todos meus leitores. Perdoem minha ausência, mas tive um final de 2013 terrível, com muitas perdas, doenças ... enfim ... passou, o ano acabou e agora é bola pra frente! rs
Hoje venho com esse filé que é simplesmente divino, de comer rezando, kkkkk, fiz no almoço de aniversário do meu sortudo (que casou comigo, hehehehe) e fui super elogiada, recomendo, fiz algumas alterações que comento no final da receita!

FILÉ À WELLINGTON

1,5 kg filé mignon limpo
50g manteiga
200g champignons
50g echalotes
150g cenouras
150g alho poró fatiado
50g aipo
150g de presunto parma
Farinha de trigo a gosto
Sal e pimenta a gosto
500g massa folhada
Salsinha a gosto
Ervilhas tortas a gosto

Limpe o filé e ajuste seu formato, aqueça uma frigideira com manteiga e sele bem o filé. Reserve. Corte em cubinhos os champignons, as echalotes, as cenouras, o alho poró e o aipo. Refogue-os na manteiga e termine de secar com farinha até formar uma massinha. Deixe esfriar.
Espalhe a massinha refogada sobre um papel filme. Coloque as fatias de presunto parma e o filé por cima e envolva-o. 
Estique a massa folhada e cubra o filé fechando-o bem para que não vase na hora de assar.
Decore com tiras de massa folhada. Coloque sobre uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos em fogo alto e depois 30 minutos em fogo baixo, se preferir mais assado, deixe um pouco mais.
Corte em rodelas, Sirva com um refogado de ervilhas tortas.

OBS: Essa receita foi tirada do programa Escola de Culinária, existem outras variações do recheio. Aqui em casa como os enjoados de plantão, rsrsrs, não gostam de ervilha torta, servi com salada de folhas verdes, e no refogado dos legumes, eu usei palmito e tomate no lugar das cenouras.

BOLO DE PINHÃO

Oi gente!!! Estava sumida mas não morri não! rsrs, alguns problemas familiares mas tudo sob controle agora!! Hoje trago uma receita que aprendi em Campos de Jordão, quando fui pra lá em julho. O guia do Horto Florestal que me ensinou e vale a pena fazer pois fica uma delicia.

BOLO DE PINHÃO

1 xícara de açucar
1 xícara de açucar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo 
4 ovos inteiros
1 xícara de óleo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara de pinhão cozido e picadinho
1/2 xícara de nozes picadas

Bata no liquidificador os açucares, óleo e ovos, acrescente o pinhão, nozes e depois a farinha e continue batendo. Misture o fermento e de uma leve misturada. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno a 180º. Com um café a tarde não tem nada melhor! rs

STROMBOLI

Stromboli é uma pequena ilha ao norte da costa da Sicília e nela se localiza um dos três vulcões em atividade da Itália. É uma das oito ilhas do arquipélago das Ilhas Eólias, no mar Tirreno. A ilha possui uma área de cerca de 12,6 km2. O nome provém do grego antigo Στρογγυλή (Stroŋgulḗ) e lhe foi dado devido à sua forma inchada e redonda. (fonte, wikipédia)

Por se tratar de um pão italiano, leva esse nome em homenagem ao vulcão e por ser um pão que depois de assado, o queijo saindo lembra as lavas do vulcão! O alecrim e o sal grosso dão um toque especial e perfumado.

STROMBOLI

350g de farinha de trigo
160 ml de água morna
1 pitada de açucar
20g de fermento seco ou fresco
7g de sal
35ml de azeite

Se usar o fermento seco misture-o na farinha, se for o fresco dissolva no açucar. Após misture os outros ingredientes sendo a água aos poucos. Se necessário,acrescente um pouco mais de água. Sove muito bem, não coloque mais farinha para não pesar a massa. Unte uma tigela com azeite e deixe a massa descansar por meia hora.

Recheio
mussarela
presunto cru (pode ser outro laticínio de sua preferência)
lâminas de alho
folhas de manjericão
tiras de pimentões coloridos cozidos e a gosto

Após a massa descansar, abra um quadrado, coloque o recheio na ordem cima e feche como um rocambole prendendo bem as pontas para não escapar o recheio. Coloque em uma assadeira untada com azeite e faça na massa buracos com a ponta da faca, como se estivesse abrindo pequenos vulcões. Salpique sal grosso e alecrim por cima do pão, deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar até que esteja corado. Mangia che te fa bene!!!

BOMBOM DE TRAVESSA

Olá pessoal!!! Bombom de travessa, receita super fácil de fazer que testei para o dia das mães, em outros sites culinários vocês vão encontrar diversas maneiras de fazer, essa  foi feita a meu modo, rsrs, e ficou delicioso modéstia parte, façam de um dia para o outro e deixe pra decorar perto de servir!

BOMBOM DE TRAVESSA

1 pacote de bolacha champanhe sem açucar cristal trituradinha

Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
a mesma medida de leite diluído com 2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina

Leve tudo ao fogo até engrossar, desligue e acrescente essência de baunilha à gosto. Deixe esfriar

Cobertura:
2 receitas de brigadeiro mole

Num refratário coloque toda a bolacha triturada, por cima o creme e finalize com o brigadeiro. Leve para gelar e na hora de servir decore à gosto!!!

Viram? super fácil!!!

BOLO COCADA DA SOL

 

 

Oi pessoal, hoje trago uma receita da blogueira e culinarista Sol Tarcitano! Ela faz cada maravilha que só de ver mordo o monitor! rsrsrs. Esse bolo cocada é tudo e mais um pouco de delicioso e fácil de fazer ! Ainda mais com a chegada do inverno é ótimo com chá ou café quentinho, ah e um alerta::::::: cuidado porque é impossível comer uma fatia só!! rsrsrs

 

 

 

BOLO COCADA

 



No liquidificador:

2 latas de leite condensado

a mesma medida de leite comum

6 ovos

1 colher de sopa de farinha de trigo

 

Bata e no final coloque 500 gramas de coco fresco ou seco, bata mais uns 15 segundos e coloque em forma untada e enfarinhada...leve ao forno 180 graus até dourar em cima.(NÃO é em banho-maria)
(NÃO LEVA FERMENTO)

 

 





CINNAMON ROLLS

Olá!!! Divido com vocês esta maravilha de pãozinho com canela e calda por cima que são os cinnamon rolls, muito apreciados pelos americanos. Receita super fácil de preparar e preparem-se para o perfume que fica em casa. Com o outono por aqui, esses pãezinhos e um chá .... não precisamos de mais nada! rsrs

CINNAMON ROLL

1 xícara (chá) de leite fervido
1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de fermento fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo inteiro
200g de farinha de trigo
30g de margarina
1 pitada de sal

Dissolva o fermento na água e a margarina ao leite. Misture os dois, acrescente o sal, açúcar e ovo. Acrescente a farinha aos poucos e sove bem, geralmente essa quantidade de farinha é o suficiente. Deixe crescer até dobrar o volume. Após isso, em superfície enfarinhada corte a massa em dois e abra em tira,recheie, enrole como rocambole, corte em rolinhos e deixe crescer novamente. Leve para assar em forma untada com margarina e forno a 180º. Se quiser pincele uma gema antes, eu não pincelei. Após assado jogue a cobertura com os rolinhos ainda quente.

RECHEIO
1/2 xícara de manteiga amolecida (temperatura ambiente)
2 colheres (chá) de canela
2/3 xícara de açúcar mascavo
Misture tudo e recheie os pães

COBERTURA
2 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro peneirado
3 colheres (sopa) de leite fervendo
Mexa bem e coloque por cima dos rolinhos ainda quentes

BOLO BEM CASADO

Olá, eis um bolo fácil de fazer e bom pra qualquer hora! rsrs. Aprendi essa receita num curso de bem casado que fiz já tem um tempinho. O bolo é assim mesmo, "pelado", já que agora é moda né? rsrs, então vamos aproveitar! Na minha opinião, decorar com muito doce de leite ou outro recheio acho que só vai deixa-lo muito doce ....

BOLO BEM CASADO

6 ovos
1 xícara (chá) de açucar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fécula de batata (deixa a massa macia)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açucar e bata aproximadamente por 10 minutos. Retire a tigela e adicione a farinha e fermento peneirados com a fécula de batata, bata delicadamente. Unte bem uma forma com margarina e farinha e forre o fundo com papel manteiga untado também.Adicione a massa e leve pra assar em forno pré-aquecido no baixo. Se fizer mini bem casado, divida a massa em 2 formas de 30cm, ou ainda com o bico de confeitar ou colheradas já faça os mini doces. Retire do forno e deixe esfriar.

Após frio, corte ao meio e recheie o bolo ou os mini bolos. Banhe na calda, deixe secar e embrulhe.

Recheio:
Doce de leite, creme confeiteiro, beijinho....depende do gosto de cada, esse eu fiz com doce de leite.

Calda
1xícara (chá) de açucar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de água
10 gotas de essência de baunilha

Mexa bem e jogue por cima do bolo já recheado e deixe secar.

PIZZA DE SANDUICHEIRA

Oiii pessoal!!!! Hoje trago uma receita vapt vupt!!! Sabe aqueles dias em que você tá sem pique ou chegou em casa com fome e quer um lanchinho rápido? Então, a receita é essa! rsrs

PIZZA DE SANDUICHEIRA

2 discos para mini pizza
recheio a sua escolha
sanduicheira

Em um dos discos coloque o recheio de sua preferência, feche com o outro e leve pra sanduicheira. Pronto, em questão de minutos está feito seu sanduiche!! rs. Esse da foto eu fiz com queijo, tomate, cebola e orégano!

TATIN DE TOMATES CONFITADOS

 

Olá pessoal!!! Hoje trago uma receita deliciosa de uma torta fácil, rápida e light de preparar. Pra quem está numa dietinha básica ou para as noites quentes que tem feito com uma salada verde e uma taça de vinho gelado é o que tenho para vocês!!!

 

 

 TATIN DE TOMATES CONFITADOS

 

Massa

 

1 barra de 100g de manteiga derretida

1 xícara de chá de leite

2 ovos

1 pitada de pimenta-do-reino moída

1 pitada de sal 

1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó

1 e 1/3 xícara de chá de sêmola de milho (usei amido de milho que é um derivado)

1 colher de sopa de alecrim picado 

1 colher de sopa de manjericão picado

1 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo

 

Bata ligeiramente os ovos com um batedor de arame, adicione a manteiga derretida e depois o leite, sem parar de bater. Salpique as ervas.
Junte a farinha, a sêmola, o fermento, o sal, a pimenta do reino. Mexa com o batedor mais lentamente até virar uma massa homogênea. Reserve.      

 

Recheio

 

350 gramas de tomates confitados ou tomates secos de ótima qualidade

200 gramas de queijo de cabra tipo boursin (usei ricota temperada com sal, limão e pimenta do reino)

1 colher de sopa de aceto balsâmico

2 colheres de chá de açúcar mascavo

1 colher de sopa de azeite de oliva      

Unte uma forma de fundo falso com azeite. Adicione o aceto e polvilhe o açúcar mascavo. Organize os tomates confitados um ao lado do outro no fundo. Reserve.

               

Montagem

Cubra os tomates com o queijo boursin (ou a ricota). Despeje a massa sobre os tomates e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Passado esse tempo, insira um palito no centro da torta. Se sair limpo está pronta. Desenforme a torta de forma que o fundo vire o topo e os tomates fiquem por cima. Sirva ainda morna. Eu prefiro a temperatura ambiente que fica muito saborosa também!     


COMO PREPARAR TOMATE CONFITADO
Ingredientes    
      

1 quilo de tomate cereja
1 colher de sopa de açúcar
pimenta do-reino moída a gosto
sal a gosto
1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
1 e 1/2 copo de azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em bem baixo. Corte os tomates no sentido do comprimento e tempere com sal, pimenta-do-reino, açúcar e vinagre. Cubra com o azeite.

Transfira os tomates para um refratário deixando a casca para baixo. Coloque sobre os tomates o líquido temperado que ficou na tigela. Leve ao forno para assar por cerca de 90 minutos.

Deixe esfriar dentro do forno e guarde num pote de vidro, na geladeira, com todo o líquido que sobrar na assadeira.

TORTA DE LIMÃO E CHOCOLATE COM MORANGOS

Oiii!! Hoje deixo pra vocês mais uma receita do fofíssimo chef Lucas Corazza, ele realmente se supera na dedicação ao trabalho que faz!!! Confesso que nunca fui fã de limão com chocolate ao leite, meio amargo.... só o branco ... mas quando vi essa receita fiquei doida pra testar e o resultado é simplesmente maravilhoso! A delicadeza dos sabores, a suavidade.... vale a pena!!

TORTA DE LIMÃO E CHOCOLATE COM MORANGOS

Massa
125 g de manteiga
100 g de açúcar
300 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher (café) de essência de baunilha

Separe uma forma baixa de torta.Na batedeira, bata com a “raquete” a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Junte o ovo e a essência de baunilha.Em velocidade média/baixa, adicione de uma vez a farinha de trigo e deixe incorporar, mas não bata demais para evitar uma massa dura e quebradiça. Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas. Numa bancada com farinha, abra a massa até 4/5 mm. Enrole a massa no rolo, coloque sobre a forma de torta, ajeite as laterais e remova o excesso de massa com uma faca. Faça furos com um garfo e coloque na geladeira por 30 minutos. Leve para assar no forno pré aquecido 170º ou até a massa ficar completamente dourada.

Trufa de chocolate
70 g de creme de leite
150 g de chocolate amargo
30 g de manteiga

Leve ao fogo o creme de leite. Quando ferver despeje sobre o chocolate picado e misture até obter uma mistura lisa. Quando estiver morno, adicione a manteiga sem parar de mexer para que fique homogêneo. Despeje esse recheio no fundo da torta já assada, mas deixe espaço para o creme de limão. Leve para a geladeira pelo menos por 1 hora, para que fique firme e com o que sobrar do recheio, faça bolinhas e passe no cacau. Aqui por conta das "formigas" essas bolinhas não sobraram!!kkkkk

Creme de limão
3 limões tahiti ou siciliano
1 lata de leite condensado

Junte o suco coado de limão ao leite condensado e bata até que fique firme. Detalhe: se usar um fue vai conseguir uma consistência surpreendente.

Retire da geladeira a torta, coloque o creme de limão, decore com os morangos frescos cortados, as pequenas bolinhas de chocolate e rodelas de limão em cima da torta. Para proteger as frutas pincele geléia de brilho. Ou use sua imaginação e decore a gosto!

CREME CHINÊS

Oiiii pessoal!!! Feliz 2013 ! Muita saúde, proteção e realizações! Fiquei em falta com vocês ano passado, mas como sabem foi um ano difícil, principalmente no segundo semestre, com isso acabei colocando o blog "em regime", rsrs, mas agora estou de volta, me desculpem...

Abro o ano com esta receita que tem uma apresentação linda!

CREME CHINÊS

Creme:

1 lata de leite condensado

1 de creme de leite

1 de leite dissolvido 2 colheres (sopa) de amido de milho

1 gema

 

Leve tudo ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.

 

Gelatina:

2 caixas de gelatina sabor morango (ou de sua preferência) preparadas conforme instruções da caixa. Deixe esfriar.

 

Espuma:

2 claras em neve

2 colheres (sopa) de açúcar

 

Bata na batedeira até formar um suspiro. Misture com a gelatina.

 

Coloque em taças ou num refratário. Coloque o creme e por cima as claras com a gelatina. Leve para gelar. Na hora de servir decore a gosto!

 

ESCONDIDINHO GAÚCHO

Oiii gente!!!! Estava sumida, sacomé ... rrss.... Hoje deixo a receita de um prato rápido e fácil de fazer, coisa feita no olhômetro mesmo, mas que é uma delicia e foge do tradicional prato do nordeste .....

ESCONDIDINHO GAÚCHO

Costela cozida ou assada bem desfiada. Se tiver cozida aproveite os temperos e ganhe tempo, (pra ficar no face rsrs), e se for assada de uma leve refogada com azeite, cebola e tomate.

Cozinhe mandioca com caldo de legumes e faça um purê bem cremoso.

Mussarela ou queijo coalho para cobrir e gratinar.

Coloque uma camada do purê em cumbuquinhas ou refratário, o refogado da costela e outra camada do purê. Finalize com o queijo e leve para gratinar. Acompanha uma boa e ardida pimenta!

Tem receitas que acrescentam o catupiry, eu particularmente não gosto muito porque acho que foge da receita típica, mas daí fica a critério. Bom apetite!

EMPADÃO DA ROSÁRIO

Empada, empadinha, empadão.... humm... eu adoro!!! Principalmente se for de palmito ou camarão ou ainda os dois juntos!!! hehehehe. Já fiz várias receitas, mas até então tinha duas especiais... uma que aprendi com a saudosa avó da minha prima e outra que peguei num grupo de culinária, porém de uns meses pra cá ouve-se muito falar do "empadão da Rosário", personagem da Leandra Leal, na novela global Cheias de Charme... toda vez que o gatérrimo do Fabian; rsrsrsrs; falar desse empadão fico salivando... Muito já se falou, muito se publicou esta receita... resolvi testar... no inicio fiquei receosa pela quantidade de margarina que vai ... mas estava errada, ainda bem rsrs, a massa é simplesmente deliciosa, de dissolver na boca, então divido com vocês mais esta gordice! rsrs. Quem sabe dia desses o Ricardo Tozzi (Fabian) apareça aqui pra provar né??? rsrs... sonhaaarrrr, não custa nada, srrs.....

EMPADÃO DA ROSÁRIO

 Massa

 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo  

200g de manteiga

1 colher (café) de sal

2 gemas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva (eu esqueci de passar na massa, rsrs)

Recheio

500g de frango cozido e desossado

2 cebolas picadas 

6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinho 

3 dentes de alho picadinhos 

½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço 

2 colheres (sopa) de salsinha picada 

1 copo de requeijão 

6 colheres (sopa) de azeite de oliva 

Sal a gosto 

Pimenta do reino a gosto

OBS: Usei a mesma quantidade de ingredientes acima alterando o principal (coloquei 250g de palmito e 250g de camarão)

Modo de preparo
Massa 

Coloque a farinha em um recipiente, abra um buraco no centro e adicione a manteiga em temperatura ambiente, adicione sal e misture até ficar homogênea. A massa tem que ficar bem uniforme, sem ficar quebradiça. Reserve. 

Recheio

Em uma panela com fogo médio, refogue o alho picado e a cebola no azeite de oliva até dourar. Em seguida, acrescente o frango desossado e cortado em pequenos pedaços e os tomates picados. Adicione sal e pimenta do reino, e depois, a salsinha e as azeitonas. Deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho, então adicione o copo de requeijão. Misture até dissolver bem, desligue o fogo e deixe esfriar. Pegue um refratário de aproximadamente 30 cm de diâmetro, ou uma assadeira de alumínio, separe metade da massa para cobrir o fundo e as laterais. Então coloque o recheio frio sobre a massa e feche com o restante da massa. Misture as duas gemas com duas colheres (sopa) de azeite e, com um pincel, cubra toda a torta. Asse em forno preaquecido a 200° durante 30 minutos. Eu coloquei a 180º por quase 1 hora.

TORTA NOBRE DE TOMATE

Oiiiii, fiz esta torta pra receber uma pessoa que é mais que amiga aqui em casa! Ela adorou e de quebra ainda saboreou como cobaia, kkkkkk, o bolo de tapioca que fiz pela primeira vez....mas a receita do bolo fica pra outro dia...
A receita original da torta é essa daqui, podem fazer que fica deliciosa, muito crocante e tanto faz comer fria ou morna.


TORTA NOBRE DE TOMATE

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/3 xícara (chá) de margarina gelada
1/3 xícara (chá) de gordura vegetal
6 a 8 colheres (sopa) de água gelada

No processador ou com a ponta de um garfo misture a farinha, sal, margarina e gordura deixando uma textura de farofa grossa, acrescente a água gelada aos poucos até que fique quase ligada. Aperte bem, coloque em um saco plástico e leve para gelar por 30 minutos. Abra a massa numa espessura de 3mm e forre com ela uma forma de mais ou menos 30cm de diâmetro. Fure a massa, leve para gelar mais 15 minutos e asse em forno 200ºg até dourar. Deixe esfriar.

 MAS EU SUBSTITUI A MASSA ACIMA PELA SEGUINTE RECEITA:

Bati no liquidificador:

1 xícara de chá de leite

1 ovo

1 colher (sopa) de margarina

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Levei para assar em assadeira untada e enfarinhada com forno a 180º por aproximadamente 15 minutos.


RECHEIO

4 tomates italianos firmes
1 colher (sopa) de vinagre
400g ricota fresca
2 colheres (sopa) alcaparras ou azeitonas pretas picadas (opcional)
Orégano
sal e pimenta do reino a gosto

Fatie os tomates finos, tempere com o vinagre e um pouco de sal e descanse por uns 20 minutos até que solte bastante líquido. Amasse bem a ricota, tempere com sal, pimenta do reino, cebola ralada se quiser, e as alcaparras. Eu usei tempero batido de alho e cebola, 


Forre a massa com a mistura de ricota, se quiser passe um pouco de molho de tomate antes. Arrume sobre ela as fatias de tomate, regue com azeite e salpique a orégano. Leve ao forno só pra aquecer rapidamente os tomates e sirva.




 

BOLO KIT KAT

Oiiii pessoal, sei que estou em falta com vocês, peço desculpas, mas como disse pra minha prima, o blog estava de regime! kkkkkk. Já comentei que faço um tratamento pra hepatite C e passei por alguns momentos difíceis mas agora graças a Deus está tudo bem e aos poucos volto aqui!
Ontem foi meu niver! Yesss, minha pequena pediu um bolo e me arrisquei a fazer algo mais requintado que vi no blog Gordelícias!! Façam que vale a pena, super fácil e prático. Se não quiser usar frutas podem completar até a borda com MMs, com certeza vai ser um sucesso com a criançada!!!

BOLO KIT KAT

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo de soja

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de achocolatado em pó

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico em pó  

 Coloque os líquidos no liquidificador e bata até misturar bem. Coloque os outros ingredientes, deixando o fermento por último. Leve para assar em forno médio, numa forma untada com farinha. Depois de o bolo feito você irá fazer a calda para colocar por cima do bolo e ”colar” o chocolate (kit kat).

Brigadeiro pra Cobertura

1 lata de leite condensado

7 colheres (sopa) de achocolatado

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 tablete de chocolate meio amargo recheado com creme de avelã

9 tabletes de chocolate Kit Kat

OBS:   A receita original é esta. Eu fiz algumas modificações. Dividi o bolo em 3 discos e usei como recheio ganache de chocolate (1 tablete de chocolate meio amargo, 1 caixinha de creme de leite. Leve 1 minuto ao microondas mexendo na metade do tempo, deixe esfriar e use).

E molhei o bolo com uma calda feita com 1/2 copo de leite, 1/2 de leite condensado e cacau em pó a gosto.

 

MIL FOLHAS DO MARCO AURELIO

a minha moda

a moda do Marco

    E continuando com a ajuda dos amigos, a sobremesa vem de outra grande amiga, a Michelle, ou melhor, do marido dela! kkkkkkk, que fez este mil folhas numa versão que eu não conhecia mas que testei na Páscoa e recomendo também!

MIL FOLHAS DO MARCO AURELIO

 Ingredientes:
500g de massa folhada
6 gemas
100g de farinha de trigo (5 colheres de sopa)
250g de açúcar
1 fava de baunilha ou essência de baunilha
1 litro de leite
100g de açúcar de confeiteiro
1 vidro de geléia de groselha vermelha, eu usei geléia de morango
Papel manteiga

Modo de preparo:
Massa:
Estique a massa folhada, jogando um pouco de farinha por cima. Salpique a forma com a farinha de trigo. Coloque a massa na forma e faça furinhos com o garfo para que ela não cresça. Coloque a massa no forno a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos. Corte a massa em três pedaços do mesmo tamanho para fazer as camadas.

Creme de Confeiteiro:
Coloque o leite em uma panela com a fava de baunilha. Enquanto isso, em um recipiente, coloque o açúcar e as gemas e bata até ficar com uma cor homogênea. Misture também as 5 colheres de sopa de farinha de trigo e continue mexendo. Quando o leite ferver, vá juntando aos poucos ao creme batido (não coloque o leite todo de uma vez no creme, para que os ovos não cozinhem). Leve ao fogo, e não pare de mexer até que o creme fique encorpado. Tire a massa assada da forma e, nesta mesma forma, coloque o creme com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Deixe resfriar e coloque na geladeira por 1 hora. Se usar a essência de baunilha, acrescente depois do creme pronto.

Depois de uma hora na geladeira, coloque o creme em um recipiente e bata novamente. Passe o creme em um dos pedaços da massa. Na segunda camada, passe a geleia e cubra com a terceira parte. Para o acabamento, passe o creme em volta da massa e coloque por cima pedacinhos de massa esfarelada. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

PIQUE A LO MACHO

Oiiii pessoal, ando sumida, mas to viva! kkkkkkk, tem dias que o desanimo me pega aqui por conta da medicação, mas to levando de boa! Hoje venho com um prato que fiz ontem...simplesmente de arrebentar, divino, maravilhoso. Esse da foto é de minha grande amiga Kátia, que me passou a receita no sábado e ontem fiz...comi de joelhos. O nome é bem engraçado, não tem como não rir, mas Pique a lo Macho é provavelmente o mais importante prato da Bolívia. Uma interessante mistura de culturas indígenas, européias e asiáticas num prato consumido especialmente nos bares de Cochabamba e La Paz. Uma delícia apimentada com as cores da Bolívia. Façam que não vão se arrepender!

PIQUE A LO MACHO

1 kg de filé, coxão mole ou patinho; eu usei baby beef e adorei
1/2 kg de calabresa;
1/2 kg de bacon;
3 cebolas cortadas em rodelas;
1kg de batatas cortadas em palito e fritas;
1/2 kg de queijo mussarela cortados em cubinhos;
4 tomates sem semente;
1 vidro de azeitona pequena;
1 pimentão de cada: verde, amarelo e vermelho;
1 lata de pomarola;
azeite extra virgem;
alho, pimenta do reino e calabresa; cominho à gosto

Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque o azeite e frite a carne até dourar, em outra panela, frite a calabresa e o bacon, depois de bem frito, misture a carne com a linguiça e o bacon. Já cortado, colocar a cebola, azeitona e o pimentão juntos até  murchar. Coloque a pomarola e deixe dar uma fervida. Em seguida, apague e fogo e coloque os cubinhos de queijo mussarela e de uma misturadinha de leve. Por último arruma-se em um refratário e jogue as batatas palito fritas por cima e bom apetite.

Crepes

Oiiiii, sei que ando sumida daqui, mas é que começei o tratamento da hepatite C, a medicação da uma desanimada mas to levando, balanço mas não caio não! rsrs. E hoje acordei inspirada! Ontem a noite fiquei buscando receitas de crepes, faço sempre panquecas, mas eles não são a mesma coisa! Os ingredientes da massa de crepe e de panquecas são praticamente os mesmos, somente as proporções são diferentes, e a massa de crepe tem que deixar descansar por no mínimo 30 minutos, algumas receitas pedem para descansar 2 horas, talvez pra dar a diferença de leveza e textura. Achei muitas receitas, umas que leva creme de leite, outras fermento em pó (???) e outras cerveja. Mas a base é sempre ovo, farinha e leite, com isso criei minha própria receita que deu certo! Uma massa levíssima e deliciosa que divido com vocês. O recheio e molho fica à gosto de cada um, eu fiz de  carne com molho ao sugo e de camarão e palmito com molho bechamel.

CREPES

3 ovos
200 ml de leite
200 ml de água
1 colher (sopa) de manteiga derretida
150 g de farinha de trigo
sal

Bata rapidamente os ovos, leite, água, manteiga e sal. Acrescente a farinha e bata mais um pouco. Leve para gelar de 30 minutos a 2hs (eu deixei 1 hora). Retire da geladeira, mexa delicadamente e faça as crepes. Esquente uma frigideira própria para crespes ou panquecas untada com margarina. Eu usei como medica uma conchinha pequenina que tenho aqui, a massa ficou bem fininha. Frite, recheie, feche como quiser, adicione o molho e delicie-se! 

Hamantaschen

Hoje postando mais uma receita da madrinha do blog que tem me presenteado com as receitas judaicas, israelitas...esses biscoitinhos são para comemorar a festa de Purim ou o carnaval judaico...neste link explica melhor a história, leiam que vale a pena: 

http://www.chabad.org.br/datas/purim/historia/pur02.html#16

Hamantaschen

Ligue o forno em temperatura media - alta (180 graus)

Ingredientes da massa:

 200g de manteiga

 2 xícaras de farinha

 3/4 xícara de amido de milho

 100 gramas de açucar de confeiteiro

 Raspas de laranja

 2-3 colheres de sopa de suco de laranja

 2 gemas 

 Uma pitada de sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes num processador de alimentos ate obter uma massa uniforme.

Coloque a massa em uma tigela e leve a geladeira por cerca de uma hora. Sobre uma superfície enfarinhada, abra metade da massa com espessura de alguns milímetros

Corte em círculos e coloque cada um em uma forma forrada com papel manteiga.

Coloque no meio de cada circulo uma colher de cafe de algum recheio como: chocolate tipo Nutella, geleias, nozes, semente de papoula, etc. Junte os três cantos da massa dando um formato triangular.

Faça a mesma coisa com a outra metade da massa que ficou na geladeira.

Asse por cerca de 20 minutos. Depois de frios polvilhe acucar de confeiteiro e sirva.