BOLO DE PINHÃO

Oi gente!!! Estava sumida mas não morri não! rsrs, alguns problemas familiares mas tudo sob controle agora!! Hoje trago uma receita que aprendi em Campos de Jordão, quando fui pra lá em julho. O guia do Horto Florestal que me ensinou e vale a pena fazer pois fica uma delicia.

BOLO DE PINHÃO

1 xícara de açucar
1 xícara de açucar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo 
4 ovos inteiros
1 xícara de óleo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara de pinhão cozido e picadinho
1/2 xícara de nozes picadas

Bata no liquidificador os açucares, óleo e ovos, acrescente o pinhão, nozes e depois a farinha e continue batendo. Misture o fermento e de uma leve misturada. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno a 180º. Com um café a tarde não tem nada melhor! rs

STROMBOLI

Stromboli é uma pequena ilha ao norte da costa da Sicília e nela se localiza um dos três vulcões em atividade da Itália. É uma das oito ilhas do arquipélago das Ilhas Eólias, no mar Tirreno. A ilha possui uma área de cerca de 12,6 km2. O nome provém do grego antigo Στρογγυλή (Stroŋgulḗ) e lhe foi dado devido à sua forma inchada e redonda. (fonte, wikipédia)

Por se tratar de um pão italiano, leva esse nome em homenagem ao vulcão e por ser um pão que depois de assado, o queijo saindo lembra as lavas do vulcão! O alecrim e o sal grosso dão um toque especial e perfumado.

STROMBOLI

350g de farinha de trigo
160 ml de água morna
1 pitada de açucar
20g de fermento seco ou fresco
7g de sal
35ml de azeite

Se usar o fermento seco misture-o na farinha, se for o fresco dissolva no açucar. Após misture os outros ingredientes sendo a água aos poucos. Se necessário,acrescente um pouco mais de água. Sove muito bem, não coloque mais farinha para não pesar a massa. Unte uma tigela com azeite e deixe a massa descansar por meia hora.

Recheio
mussarela
presunto cru (pode ser outro laticínio de sua preferência)
lâminas de alho
folhas de manjericão
tiras de pimentões coloridos cozidos e a gosto

Após a massa descansar, abra um quadrado, coloque o recheio na ordem cima e feche como um rocambole prendendo bem as pontas para não escapar o recheio. Coloque em uma assadeira untada com azeite e faça na massa buracos com a ponta da faca, como se estivesse abrindo pequenos vulcões. Salpique sal grosso e alecrim por cima do pão, deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar até que esteja corado. Mangia che te fa bene!!!

BOMBOM DE TRAVESSA

Olá pessoal!!! Bombom de travessa, receita super fácil de fazer que testei para o dia das mães, em outros sites culinários vocês vão encontrar diversas maneiras de fazer, essa  foi feita a meu modo, rsrs, e ficou delicioso modéstia parte, façam de um dia para o outro e deixe pra decorar perto de servir!

BOMBOM DE TRAVESSA

1 pacote de bolacha champanhe sem açucar cristal trituradinha

Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
a mesma medida de leite diluído com 2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina

Leve tudo ao fogo até engrossar, desligue e acrescente essência de baunilha à gosto. Deixe esfriar

Cobertura:
2 receitas de brigadeiro mole

Num refratário coloque toda a bolacha triturada, por cima o creme e finalize com o brigadeiro. Leve para gelar e na hora de servir decore à gosto!!!

Viram? super fácil!!!

BOLO COCADA DA SOL

 

 

Oi pessoal, hoje trago uma receita da blogueira e culinarista Sol Tarcitano! Ela faz cada maravilha que só de ver mordo o monitor! rsrsrs. Esse bolo cocada é tudo e mais um pouco de delicioso e fácil de fazer ! Ainda mais com a chegada do inverno é ótimo com chá ou café quentinho, ah e um alerta::::::: cuidado porque é impossível comer uma fatia só!! rsrsrs

 

 

 

BOLO COCADA

 



No liquidificador:

2 latas de leite condensado

a mesma medida de leite comum

6 ovos

1 colher de sopa de farinha de trigo

 

Bata e no final coloque 500 gramas de coco fresco ou seco, bata mais uns 15 segundos e coloque em forma untada e enfarinhada...leve ao forno 180 graus até dourar em cima.(NÃO é em banho-maria)
(NÃO LEVA FERMENTO)

 

 





CINNAMON ROLLS

Olá!!! Divido com vocês esta maravilha de pãozinho com canela e calda por cima que são os cinnamon rolls, muito apreciados pelos americanos. Receita super fácil de preparar e preparem-se para o perfume que fica em casa. Com o outono por aqui, esses pãezinhos e um chá .... não precisamos de mais nada! rsrs

CINNAMON ROLL

1 xícara (chá) de leite fervido
1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de fermento fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo inteiro
200g de farinha de trigo
30g de margarina
1 pitada de sal

Dissolva o fermento na água e a margarina ao leite. Misture os dois, acrescente o sal, açúcar e ovo. Acrescente a farinha aos poucos e sove bem, geralmente essa quantidade de farinha é o suficiente. Deixe crescer até dobrar o volume. Após isso, em superfície enfarinhada corte a massa em dois e abra em tira,recheie, enrole como rocambole, corte em rolinhos e deixe crescer novamente. Leve para assar em forma untada com margarina e forno a 180º. Se quiser pincele uma gema antes, eu não pincelei. Após assado jogue a cobertura com os rolinhos ainda quente.

RECHEIO
1/2 xícara de manteiga amolecida (temperatura ambiente)
2 colheres (chá) de canela
2/3 xícara de açúcar mascavo
Misture tudo e recheie os pães

COBERTURA
2 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro peneirado
3 colheres (sopa) de leite fervendo
Mexa bem e coloque por cima dos rolinhos ainda quentes

BOLO BEM CASADO

Olá, eis um bolo fácil de fazer e bom pra qualquer hora! rsrs. Aprendi essa receita num curso de bem casado que fiz já tem um tempinho. O bolo é assim mesmo, "pelado", já que agora é moda né? rsrs, então vamos aproveitar! Na minha opinião, decorar com muito doce de leite ou outro recheio acho que só vai deixa-lo muito doce ....

BOLO BEM CASADO

6 ovos
1 xícara (chá) de açucar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fécula de batata (deixa a massa macia)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açucar e bata aproximadamente por 10 minutos. Retire a tigela e adicione a farinha e fermento peneirados com a fécula de batata, bata delicadamente. Unte bem uma forma com margarina e farinha e forre o fundo com papel manteiga untado também.Adicione a massa e leve pra assar em forno pré-aquecido no baixo. Se fizer mini bem casado, divida a massa em 2 formas de 30cm, ou ainda com o bico de confeitar ou colheradas já faça os mini doces. Retire do forno e deixe esfriar.

Após frio, corte ao meio e recheie o bolo ou os mini bolos. Banhe na calda, deixe secar e embrulhe.

Recheio:
Doce de leite, creme confeiteiro, beijinho....depende do gosto de cada, esse eu fiz com doce de leite.

Calda
1xícara (chá) de açucar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de água
10 gotas de essência de baunilha

Mexa bem e jogue por cima do bolo já recheado e deixe secar.

PIZZA DE SANDUICHEIRA

Oiii pessoal!!!! Hoje trago uma receita vapt vupt!!! Sabe aqueles dias em que você tá sem pique ou chegou em casa com fome e quer um lanchinho rápido? Então, a receita é essa! rsrs

PIZZA DE SANDUICHEIRA

2 discos para mini pizza
recheio a sua escolha
sanduicheira

Em um dos discos coloque o recheio de sua preferência, feche com o outro e leve pra sanduicheira. Pronto, em questão de minutos está feito seu sanduiche!! rs. Esse da foto eu fiz com queijo, tomate, cebola e orégano!

TATIN DE TOMATES CONFITADOS

 

Olá pessoal!!! Hoje trago uma receita deliciosa de uma torta fácil, rápida e light de preparar. Pra quem está numa dietinha básica ou para as noites quentes que tem feito com uma salada verde e uma taça de vinho gelado é o que tenho para vocês!!!

 

 

 TATIN DE TOMATES CONFITADOS

 

Massa

 

1 barra de 100g de manteiga derretida

1 xícara de chá de leite

2 ovos

1 pitada de pimenta-do-reino moída

1 pitada de sal 

1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó

1 e 1/3 xícara de chá de sêmola de milho (usei amido de milho que é um derivado)

1 colher de sopa de alecrim picado 

1 colher de sopa de manjericão picado

1 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo

 

Bata ligeiramente os ovos com um batedor de arame, adicione a manteiga derretida e depois o leite, sem parar de bater. Salpique as ervas.
Junte a farinha, a sêmola, o fermento, o sal, a pimenta do reino. Mexa com o batedor mais lentamente até virar uma massa homogênea. Reserve.      

 

Recheio

 

350 gramas de tomates confitados ou tomates secos de ótima qualidade

200 gramas de queijo de cabra tipo boursin (usei ricota temperada com sal, limão e pimenta do reino)

1 colher de sopa de aceto balsâmico

2 colheres de chá de açúcar mascavo

1 colher de sopa de azeite de oliva      

Unte uma forma de fundo falso com azeite. Adicione o aceto e polvilhe o açúcar mascavo. Organize os tomates confitados um ao lado do outro no fundo. Reserve.

               

Montagem

Cubra os tomates com o queijo boursin (ou a ricota). Despeje a massa sobre os tomates e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Passado esse tempo, insira um palito no centro da torta. Se sair limpo está pronta. Desenforme a torta de forma que o fundo vire o topo e os tomates fiquem por cima. Sirva ainda morna. Eu prefiro a temperatura ambiente que fica muito saborosa também!     


COMO PREPARAR TOMATE CONFITADO
Ingredientes    
      

1 quilo de tomate cereja
1 colher de sopa de açúcar
pimenta do-reino moída a gosto
sal a gosto
1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
1 e 1/2 copo de azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em bem baixo. Corte os tomates no sentido do comprimento e tempere com sal, pimenta-do-reino, açúcar e vinagre. Cubra com o azeite.

Transfira os tomates para um refratário deixando a casca para baixo. Coloque sobre os tomates o líquido temperado que ficou na tigela. Leve ao forno para assar por cerca de 90 minutos.

Deixe esfriar dentro do forno e guarde num pote de vidro, na geladeira, com todo o líquido que sobrar na assadeira.

TORTA DE LIMÃO E CHOCOLATE COM MORANGOS

Oiii!! Hoje deixo pra vocês mais uma receita do fofíssimo chef Lucas Corazza, ele realmente se supera na dedicação ao trabalho que faz!!! Confesso que nunca fui fã de limão com chocolate ao leite, meio amargo.... só o branco ... mas quando vi essa receita fiquei doida pra testar e o resultado é simplesmente maravilhoso! A delicadeza dos sabores, a suavidade.... vale a pena!!

TORTA DE LIMÃO E CHOCOLATE COM MORANGOS

Massa
125 g de manteiga
100 g de açúcar
300 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher (café) de essência de baunilha

Separe uma forma baixa de torta.Na batedeira, bata com a “raquete” a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Junte o ovo e a essência de baunilha.Em velocidade média/baixa, adicione de uma vez a farinha de trigo e deixe incorporar, mas não bata demais para evitar uma massa dura e quebradiça. Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas. Numa bancada com farinha, abra a massa até 4/5 mm. Enrole a massa no rolo, coloque sobre a forma de torta, ajeite as laterais e remova o excesso de massa com uma faca. Faça furos com um garfo e coloque na geladeira por 30 minutos. Leve para assar no forno pré aquecido 170º ou até a massa ficar completamente dourada.

Trufa de chocolate
70 g de creme de leite
150 g de chocolate amargo
30 g de manteiga

Leve ao fogo o creme de leite. Quando ferver despeje sobre o chocolate picado e misture até obter uma mistura lisa. Quando estiver morno, adicione a manteiga sem parar de mexer para que fique homogêneo. Despeje esse recheio no fundo da torta já assada, mas deixe espaço para o creme de limão. Leve para a geladeira pelo menos por 1 hora, para que fique firme e com o que sobrar do recheio, faça bolinhas e passe no cacau. Aqui por conta das "formigas" essas bolinhas não sobraram!!kkkkk

Creme de limão
3 limões tahiti ou siciliano
1 lata de leite condensado

Junte o suco coado de limão ao leite condensado e bata até que fique firme. Detalhe: se usar um fue vai conseguir uma consistência surpreendente.

Retire da geladeira a torta, coloque o creme de limão, decore com os morangos frescos cortados, as pequenas bolinhas de chocolate e rodelas de limão em cima da torta. Para proteger as frutas pincele geléia de brilho. Ou use sua imaginação e decore a gosto!

CREME CHINÊS

Oiiii pessoal!!! Feliz 2013 ! Muita saúde, proteção e realizações! Fiquei em falta com vocês ano passado, mas como sabem foi um ano difícil, principalmente no segundo semestre, com isso acabei colocando o blog "em regime", rsrs, mas agora estou de volta, me desculpem...

Abro o ano com esta receita que tem uma apresentação linda!

CREME CHINÊS

Creme:

1 lata de leite condensado

1 de creme de leite

1 de leite dissolvido 2 colheres (sopa) de amido de milho

1 gema

 

Leve tudo ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.

 

Gelatina:

2 caixas de gelatina sabor morango (ou de sua preferência) preparadas conforme instruções da caixa. Deixe esfriar.

 

Espuma:

2 claras em neve

2 colheres (sopa) de açúcar

 

Bata na batedeira até formar um suspiro. Misture com a gelatina.

 

Coloque em taças ou num refratário. Coloque o creme e por cima as claras com a gelatina. Leve para gelar. Na hora de servir decore a gosto!