Crepes

Oiiiii, sei que ando sumida daqui, mas é que começei o tratamento da hepatite C, a medicação da uma desanimada mas to levando, balanço mas não caio não! rsrs. E hoje acordei inspirada! Ontem a noite fiquei buscando receitas de crepes, faço sempre panquecas, mas eles não são a mesma coisa! Os ingredientes da massa de crepe e de panquecas são praticamente os mesmos, somente as proporções são diferentes, e a massa de crepe tem que deixar descansar por no mínimo 30 minutos, algumas receitas pedem para descansar 2 horas, talvez pra dar a diferença de leveza e textura. Achei muitas receitas, umas que leva creme de leite, outras fermento em pó (???) e outras cerveja. Mas a base é sempre ovo, farinha e leite, com isso criei minha própria receita que deu certo! Uma massa levíssima e deliciosa que divido com vocês. O recheio e molho fica à gosto de cada um, eu fiz de  carne com molho ao sugo e de camarão e palmito com molho bechamel.

CREPES

3 ovos
200 ml de leite
200 ml de água
1 colher (sopa) de manteiga derretida
150 g de farinha de trigo
sal

Bata rapidamente os ovos, leite, água, manteiga e sal. Acrescente a farinha e bata mais um pouco. Leve para gelar de 30 minutos a 2hs (eu deixei 1 hora). Retire da geladeira, mexa delicadamente e faça as crepes. Esquente uma frigideira própria para crespes ou panquecas untada com margarina. Eu usei como medica uma conchinha pequenina que tenho aqui, a massa ficou bem fininha. Frite, recheie, feche como quiser, adicione o molho e delicie-se! 

Hamantaschen

Hoje postando mais uma receita da madrinha do blog que tem me presenteado com as receitas judaicas, israelitas...esses biscoitinhos são para comemorar a festa de Purim ou o carnaval judaico...neste link explica melhor a história, leiam que vale a pena: 

http://www.chabad.org.br/datas/purim/historia/pur02.html#16

Hamantaschen

Ligue o forno em temperatura media - alta (180 graus)

Ingredientes da massa:

 200g de manteiga

 2 xícaras de farinha

 3/4 xícara de amido de milho

 100 gramas de açucar de confeiteiro

 Raspas de laranja

 2-3 colheres de sopa de suco de laranja

 2 gemas 

 Uma pitada de sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes num processador de alimentos ate obter uma massa uniforme.

Coloque a massa em uma tigela e leve a geladeira por cerca de uma hora. Sobre uma superfície enfarinhada, abra metade da massa com espessura de alguns milímetros

Corte em círculos e coloque cada um em uma forma forrada com papel manteiga.

Coloque no meio de cada circulo uma colher de cafe de algum recheio como: chocolate tipo Nutella, geleias, nozes, semente de papoula, etc. Junte os três cantos da massa dando um formato triangular.

Faça a mesma coisa com a outra metade da massa que ficou na geladeira.

Asse por cerca de 20 minutos. Depois de frios polvilhe acucar de confeiteiro e sirva.

NHOQUE DE MAIONESE

E hoje é dia 29, reza a tradição: dia do nhoque da sorte ou da fortuna. Ontem conversando com a madrinha do blog ela disse que faria o prato, eu me empolguei, já conhecia a receita mas não tinha testado, achei estranho usar a maionese e não batata na massa, mas impulsionada por minha amiga resolvi adiantar o almoço de hoje e fui fazer o tal nhoque de maionese. Fácil, rápido e prático, e o pior, difícil de não comer na hora enquanto cortava, nossa baixinha aqui em casa ia comendo um ou outro toda hora, kkkkkkkkkk. Vale a pena fazer, eu deixei fechado na geladeira, hoje só fervi na água e coloquei o molho. Boa sorte, boa fortuna.....

NOQUE DE MAIONESE

 

2 tabletes de caldo de galinha

3 xícaras(chá)de leite

6 colheres(sopa)de maionese

2 colheres(sopa)de salsinha

sal (eu não coloquei)

3 xícaras(chá)de farinha de trigo

Dissolva o caldo de galinha no leite e leve ao fogo com a maionese,a salsinha e o sal (se vc colocar).

Quando ferver e a maionese dissolver,retire do fogo e misture a farinha de uma só vez.Misture rápido para não empelotar. Volte ao fogo,mexendo por 2 minutos.

Deixe amornar,faça rolinhos com a massa e corte os nhoques. Coloque-os na água fervente até subirem.

TORTA DE BANANA E CHOCOLATE!

Oiii pessoal!!! Segue mais uma  receitinha de colaboradores! rsrs. Sim sim, a Carla Azevedo, uma amiga linda que também passou do virtual pro real e sou muito muito feliz por ter ela e sua familia fazendo parte de minha vida! Com certeza é amizade pra vida toda! E ela presenteou o blog com esta receita incrível da nossa colega de tv "Namaria", kkkk, com todo respeito. Eu não como bananas, confesso, mas tenho certeza que deve ter ficado uma delícia, falei a ela que até experimento mas só o chocolate, né Carlinha?! kkkkkkkkkkk


TORTA DE BANANA E CHOCOLATE

 100 g de farinha de trigo (¾ xícara de chá)

 100 g de açúcar (½ xícara de chá)

 100 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)

 10 bananas nanicas médias maduras, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento

 150 g de chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá)

 3 ovos levemente batidos

 Numa tigela coloque 100 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar e 100 g de açúcar mascavo e misture. Reserve ½ xícara (chá) desta mistura.  Num refratário quadrado (23,5 cm X 23,5 cm) unte com manteiga fundo e laterais. Polvilhe a mistura de açúcar e farinha (feita acima, de acordo com o 1º passo).  Coloque metade das bananas nanicas médias maduras descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento, 150 g de chocolate meio amargo picado, o restante das bananas nanicas (mantendo a mesma direção e sentido das anteriores), polvilhe ½ xícara (chá) da mistura de açúcar e farinha (reservada no 1º passo) e despeje com uma colher 3 ovos levemente batidos tomando cuidado para cobrir toda a torta.

 Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de sorvete.

ps- se quiser, substitua a farinha de trigo pela integral como foi fez Carla!

 

BOLINHO DE BACALHAU

Olá pessoal, hoje postando mais uma receita da minha amiga Elli, vou contrata-la como minha colaboradora oficial! hihihihihi. Super fácil de fazer!

BOLINHO DE BACALHAU

1 kg de bacalhau dessalgado , de molho na água por 2 dias, trocando a água 3 x no dia, na geladeira.
1 kg de batata da casca vermelha ou asterix
2 gemas
1 xícara de farinha de mandioca
Salsinha e cebolinha picadas a gosto.

Desfie o bacalhau e seque com o pano de prato o máximo possível, deixe no escorredor de arroz. Cozinhe as batatas no vapor e deixe- as escorrerem bem. Amasse as batatas, misture todos os ingredientes, faca bolinhas e frite em óleo muito quente. Acompanha uma cerveja geladinha, limão e claro a pimentinha!!! rs

CAMARÃO À PAULISTA

Olá!!! Feliz 2012 pra todos vocês! Estamos de volta!!! como diz "nosso amigo" Bial! kkkkkkkk. E começo o ano postando esta receita deliciosa que fiz no niver de marido, afinal, ele merece! hahahahahaaaaa. Super fácil de fazer!


CAMARÃO À PAULISTA

1 kg de camarão rosa com casca e sem cabeça e limpo

Sal, pimenta à gosto, limão e tempero de alho e cebola batidos
2 colheres (sopa) de alho bem picadinho
Salsinha  e cebolinha picadas

Azeite

Tempere o camarão no tempero de alho e cebola, sal e pimenta e deixa por umas duas horas marinando. Após, escorra, seque bem os camarões. Aqueça o azeite e frite os camarões por aproximadamente 5 minutos de cada lado (não deixe muito para não enrijecer, quando ficar rosado é o ponto). Se preciso vá acrescente azeite para fritar. Quando terminar na mesma panela doure o alho rapidamente e despeje sobre os camarões, salpique com cheiro verde e sirva com salada de folhas verdes e arroz branco!

 

BOAS FESTAS

E mais um ano se vai... e um novo ano chega repleto de desejos, sonhos, esperanças...queria agradecer a todos vocês, amigos reais, virtuais e seguidores por nestes meses que escrevo aqui, a força e alegria que me dão quando comentam uma receita, quando apenas acessam meu blog.  Vocês não tem idéia da felicidade que me traz. Espero em 2012 continuarmos juntos e que vocês tragam mais amigos pro nosso cantinho. Saibam que faço com muito carinho tudo isso, que é um prazer imenso poder dividir as receitas com vocês. Obrigada de coração. 
O ano 2012 vai ser especial pra mim em todos os sentidos, um ano de batalha, de esperança e que espero chegar ao final dele vitoriosa! Inicio meu tratamento contra o vírus da hepatite C, sei que não vai ser fácil mas vou vencer e conto com vocês numa oração, num pensamento positivo. Não sei como meu organismo vai reagir com a medicação e se eu precisar ficar ausente um pouquinho, se as postagens diminuírem não fiquem chateados, apenas rezem por mim pra eu voltar logo.
Desejo a todos um Natal abençoado ao lado de quem vocês amam e um Ano Novo repleto de bençãos e realizações. Fiquem com Deus e obrigada!

FELIZ NATAL
FELIZ 2012