TORTA GIRASSOL DE ESPINAFRE E RICOTA

Olá, ontem testei uma receita que há tempos estava ensaiando ... daí "azamigas" pediram a receita. Super fácil de fazer, levinha, recomendo! Vi a receita num site em inglês e traduzi.

TORTA GIRASSOL DE ESPINAFRE E RICOTA

500g de farinha de trigo (ou qualquer outra sem glúten)
90 ml de azeite de oliva extra virgem
200 ml de vinho branco seco e quente
2 colher de chá de sal

RECHEIO
100g de queijo ralado ou queijo Grana
350g de espinafre cozido e levemente refogado no alho e cebola
350g de queijo ricota
1 ovo
Sal e Pimenta a gosto
salame picadinho (este adicionei por conta)

Misture a farinha, azeite e sal até formar gruminhos. Adicione o vinho aos poucos até a massa soltar das mãos. Envolva-a num papel filme e deixe descansar enquanto prepara o recheio. Depois divida a massa em duas, abra, coloque o recheio e feche. Faça os cortes, pincele uma gema e leve para assar em forno baixo até dourar levemente. O passo a passo segue a seguir do site que busquei a receita! A minha não ficou tão bonita quanto mas ficou saborosa! rs

FILÉ À WELLINGTON

Olá pessoal, Feliz 2014 a todos meus leitores. Perdoem minha ausência, mas tive um final de 2013 terrível, com muitas perdas, doenças ... enfim ... passou, o ano acabou e agora é bola pra frente! rs
Hoje venho com esse filé que é simplesmente divino, de comer rezando, kkkkk, fiz no almoço de aniversário do meu sortudo (que casou comigo, hehehehe) e fui super elogiada, recomendo, fiz algumas alterações que comento no final da receita!

FILÉ À WELLINGTON

1,5 kg filé mignon limpo
50g manteiga
200g champignons
50g echalotes
150g cenouras
150g alho poró fatiado
50g aipo
150g de presunto parma
Farinha de trigo a gosto
Sal e pimenta a gosto
500g massa folhada
Salsinha a gosto
Ervilhas tortas a gosto

Limpe o filé e ajuste seu formato, aqueça uma frigideira com manteiga e sele bem o filé. Reserve. Corte em cubinhos os champignons, as echalotes, as cenouras, o alho poró e o aipo. Refogue-os na manteiga e termine de secar com farinha até formar uma massinha. Deixe esfriar.
Espalhe a massinha refogada sobre um papel filme. Coloque as fatias de presunto parma e o filé por cima e envolva-o. 
Estique a massa folhada e cubra o filé fechando-o bem para que não vase na hora de assar.
Decore com tiras de massa folhada. Coloque sobre uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos em fogo alto e depois 30 minutos em fogo baixo, se preferir mais assado, deixe um pouco mais.
Corte em rodelas, Sirva com um refogado de ervilhas tortas.

OBS: Essa receita foi tirada do programa Escola de Culinária, existem outras variações do recheio. Aqui em casa como os enjoados de plantão, rsrsrs, não gostam de ervilha torta, servi com salada de folhas verdes, e no refogado dos legumes, eu usei palmito e tomate no lugar das cenouras.

BOLO DE PINHÃO

Oi gente!!! Estava sumida mas não morri não! rsrs, alguns problemas familiares mas tudo sob controle agora!! Hoje trago uma receita que aprendi em Campos de Jordão, quando fui pra lá em julho. O guia do Horto Florestal que me ensinou e vale a pena fazer pois fica uma delicia.

BOLO DE PINHÃO

1 xícara de açucar
1 xícara de açucar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo 
4 ovos inteiros
1 xícara de óleo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara de pinhão cozido e picadinho
1/2 xícara de nozes picadas

Bata no liquidificador os açucares, óleo e ovos, acrescente o pinhão, nozes e depois a farinha e continue batendo. Misture o fermento e de uma leve misturada. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno a 180º. Com um café a tarde não tem nada melhor! rs

STROMBOLI

Stromboli é uma pequena ilha ao norte da costa da Sicília e nela se localiza um dos três vulcões em atividade da Itália. É uma das oito ilhas do arquipélago das Ilhas Eólias, no mar Tirreno. A ilha possui uma área de cerca de 12,6 km2. O nome provém do grego antigo Στρογγυλή (Stroŋgulḗ) e lhe foi dado devido à sua forma inchada e redonda. (fonte, wikipédia)

Por se tratar de um pão italiano, leva esse nome em homenagem ao vulcão e por ser um pão que depois de assado, o queijo saindo lembra as lavas do vulcão! O alecrim e o sal grosso dão um toque especial e perfumado.

STROMBOLI

350g de farinha de trigo
160 ml de água morna
1 pitada de açucar
20g de fermento seco ou fresco
7g de sal
35ml de azeite

Se usar o fermento seco misture-o na farinha, se for o fresco dissolva no açucar. Após misture os outros ingredientes sendo a água aos poucos. Se necessário,acrescente um pouco mais de água. Sove muito bem, não coloque mais farinha para não pesar a massa. Unte uma tigela com azeite e deixe a massa descansar por meia hora.

Recheio
mussarela
presunto cru (pode ser outro laticínio de sua preferência)
lâminas de alho
folhas de manjericão
tiras de pimentões coloridos cozidos e a gosto

Após a massa descansar, abra um quadrado, coloque o recheio na ordem cima e feche como um rocambole prendendo bem as pontas para não escapar o recheio. Coloque em uma assadeira untada com azeite e faça na massa buracos com a ponta da faca, como se estivesse abrindo pequenos vulcões. Salpique sal grosso e alecrim por cima do pão, deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar até que esteja corado. Mangia che te fa bene!!!

BOMBOM DE TRAVESSA

Olá pessoal!!! Bombom de travessa, receita super fácil de fazer que testei para o dia das mães, em outros sites culinários vocês vão encontrar diversas maneiras de fazer, essa  foi feita a meu modo, rsrs, e ficou delicioso modéstia parte, façam de um dia para o outro e deixe pra decorar perto de servir!

BOMBOM DE TRAVESSA

1 pacote de bolacha champanhe sem açucar cristal trituradinha

Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
a mesma medida de leite diluído com 2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina

Leve tudo ao fogo até engrossar, desligue e acrescente essência de baunilha à gosto. Deixe esfriar

Cobertura:
2 receitas de brigadeiro mole

Num refratário coloque toda a bolacha triturada, por cima o creme e finalize com o brigadeiro. Leve para gelar e na hora de servir decore à gosto!!!

Viram? super fácil!!!

BOLO COCADA DA SOL

 

 

Oi pessoal, hoje trago uma receita da blogueira e culinarista Sol Tarcitano! Ela faz cada maravilha que só de ver mordo o monitor! rsrsrs. Esse bolo cocada é tudo e mais um pouco de delicioso e fácil de fazer ! Ainda mais com a chegada do inverno é ótimo com chá ou café quentinho, ah e um alerta::::::: cuidado porque é impossível comer uma fatia só!! rsrsrs

 

 

 

BOLO COCADA

 



No liquidificador:

2 latas de leite condensado

a mesma medida de leite comum

6 ovos

1 colher de sopa de farinha de trigo

 

Bata e no final coloque 500 gramas de coco fresco ou seco, bata mais uns 15 segundos e coloque em forma untada e enfarinhada...leve ao forno 180 graus até dourar em cima.(NÃO é em banho-maria)
(NÃO LEVA FERMENTO)

 

 





CINNAMON ROLLS

Olá!!! Divido com vocês esta maravilha de pãozinho com canela e calda por cima que são os cinnamon rolls, muito apreciados pelos americanos. Receita super fácil de preparar e preparem-se para o perfume que fica em casa. Com o outono por aqui, esses pãezinhos e um chá .... não precisamos de mais nada! rsrs

CINNAMON ROLL

1 xícara (chá) de leite fervido
1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de fermento fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo inteiro
200g de farinha de trigo
30g de margarina
1 pitada de sal

Dissolva o fermento na água e a margarina ao leite. Misture os dois, acrescente o sal, açúcar e ovo. Acrescente a farinha aos poucos e sove bem, geralmente essa quantidade de farinha é o suficiente. Deixe crescer até dobrar o volume. Após isso, em superfície enfarinhada corte a massa em dois e abra em tira,recheie, enrole como rocambole, corte em rolinhos e deixe crescer novamente. Leve para assar em forma untada com margarina e forno a 180º. Se quiser pincele uma gema antes, eu não pincelei. Após assado jogue a cobertura com os rolinhos ainda quente.

RECHEIO
1/2 xícara de manteiga amolecida (temperatura ambiente)
2 colheres (chá) de canela
2/3 xícara de açúcar mascavo
Misture tudo e recheie os pães

COBERTURA
2 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro peneirado
3 colheres (sopa) de leite fervendo
Mexa bem e coloque por cima dos rolinhos ainda quentes